與山島食股份有限公司由食品科學家 唐愛瑪(中興大學食品科學系碩士)於疫情期間(2021年10月)成立，擁有9年食品科學學歷、20年食品研發經歷，累積豐厚的基礎知識、產業經驗與製程技術。

唐愛瑪對食品科學、營養科學的熱愛，也將此融入日常生活，曾經10年不吃油炸燒烤物，以及超過20年的均衡飲食實踐家，對於飲食的重視程度與高度執行力，更在業界20年開發超過150支商品、涵蓋 4 大溫層、15 種製程技術的開發經驗，這些歷練與經歷成就了創立公司的基石！

決定創業的那一刻，在弘光科技大學營養系教授 王雪芳學姊支持下，一起提出Good Food Good Me理念，創立GUMi品牌，在接下來的生命裡，繼續以台灣食材結合營養評估與研究，依據國人營養需求，開發更多照顧國人的營養食品，提供低碳、自然、平衡的飲食新選擇，。

【產品開發】

公司成立後，致力發掘台灣在地食材，研究機能性功效、進行營養評估、製程設計，並與弘光科技大學營養系進行產學合作，完成營養評估、分析與檢驗等。

公司也在2022年開始擔任營養系業界講師、實習輔導單位，指導學生基礎研究、產品開發、參加專題競賽等，目標經驗傳承、有效培養未來專業人才。

已合作與合作中項目：

• 代奶食品之食品營養成分分析與預防肌肉衰退之可行性評估技術
• 無麩質高蛋白易食之增肌產品配方試研
• 豆纖醇飲品之開發與營養成分分析
• 低GI(Glycemic index，升糖指數)軟式豆渣餅產品配方試研
• 開發適合咀嚼吞嚥之植物性蛋白增肌營養品及營養成分分析
• 北台灣豆渣的最後一哩路-利用黃豆副產品打造素食蛋白餅食之促進農業循環生態低碳產品研發計畫(113年桃園市SBIR計畫)

【未來展望】

秉持著Good Food Good Me理念所創立的GUMi，持續以低碳、自然、平衡的目標出發，創新更多健康的低碳產品，滿足台灣國人營養、即時、方便的需求，更期盼將產品推向國際，擴展台灣高品質食材，為全球消費者帶來健康又美味的飲食選擇。

食品科學家 唐愛瑪	營養系教授 王雪芳
產品開發實習課	校外教學 工廠參訪