Alex Honnold 攀登台北 101：從極限運動，看植物性飲食、低碳飲食與環境選擇

2026-01-23

當世界級攀岩家 Alex Honnold 站上台北 101 外牆，準備挑戰高空徒手攀登時，全球媒體關注的，往往是他的膽識、體能與心理素質。然而，真正支撐這場極限行動的，不只是在牆面上的技巧，還包括他長期以來的生活選擇——他每天吃進身體裡的食物。

這位因《Free Solo》聞名全球的極限運動員，近期在國際媒體專訪中談到自己的飲食觀。內容不追求話題性，卻意外地顛覆大眾對「高強度運動員一定要高蛋白、大量補給」的想像，也為植物性飲食與低碳飲食在運動表現中的角色，提供了一個真實而具說服力的案例。

不靠極端補給，Alex Honnold 選擇植物性飲食

在《GQ》的專訪中，Alex Honnold 談到他的日常飲食，內容出乎許多人意料。他的飲食以植物性飲食為主，並非嚴格全素，但刻意降低動物性食材比例，也不依賴大量高蛋白補給品。

作為一名極限運動員，他並不追逐「高蛋白＝高表現」的主流敘事。Honnold 認為，真正關鍵的是身體的整體功能性，而非單純增加肌肉體積。他的訓練核心在於力量與重量比（strength-to-weight ratio），而不是讓身體承受過多不必要的負擔。

這樣的飲食策略，讓他的身體保持輕盈、穩定，並能長時間維持專注與耐力。

在運動營養領域中，蛋白質攝取經常被過度簡化為「越多越好」。但 Honnold 的飲食觀點提醒我們：
蛋白質的角色，是支持修復與功能，而非堆疊數字。

植物性飲食同樣可以提供足夠的蛋白質來源，例如豆類、全穀類、堅果與種子。對於攀岩這類高度依賴耐力、協調與核心控制的運動來說，過度追求高蛋白反而可能增加消化負擔，影響長時間表現。

這樣的觀點，與近年運動科學對「個人化營養需求」的研究方向高度一致。

Alex Honnold 的飲食選擇，並不只關乎身體表現，也與環境意識密切相關。

他在訪談中提到，選擇以植物性飲食為主，其中一個重要原因，是希望降低對環境的影響。相較於高比例動物性蛋白的飲食模式，植物性飲食在碳排放、土地使用與資源消耗上，普遍被認為更具永續性。

對一位長期在自然岩壁、山林與戶外環境中活動的攀岩家而言，飲食不只是個人選擇，而是一種與自然共存的生活邏輯。

當談到低碳飲食，許多人會聯想到限制、少吃，甚至是犧牲。但從 Honnold 的飲食實踐中，可以看到另一種更成熟的理解——低碳並不是減法，而是選擇的結果。

低碳飲食的核心在於：

這樣的飲食模式，不只支撐極限運動表現，也讓日常生活更穩定、更可持續。

Alex Honnold 的攀登之所以引起全球關注，不只是因為高度與風險，而是他展現了一種高度一致的生活態度——從攀登方式、訓練哲學，到每天的飲食選擇。

這也提醒我們，飲食從來不只是熱量計算或營養標籤，而是一種長期累積的價值判斷。

當我們開始在乎：

飲食，就成為一種對自己與世界負責的行動。

從食品科學的角度來看，Alex Honnold 的飲食選擇反映的並不是流行趨勢，而是一種系統性思維。植物性、低碳飲食的價值，在於它同時兼顧了營養供應、代謝負擔與環境承載力。

對人體而言，穩定的血糖反應、足夠但不過量的蛋白質，以及高營養密度的食物組成，有助於維持長期健康與功能性表現；對環境而言，低碳、低加工的飲食模式，則降低了資源消耗與碳排壓力。

無論是否從事極限運動，當我們開始像 Alex Honnold 一樣，更有意識地選擇吃什麼，飲食便不再只是日常習慣，而是一種可被延續的生活方式。